Sermeks'le Katmer
Malzemeler
- Un
- Bir küçük kase yoğurt
- Ilık su
- Toz kuru maya
- Tuz
- Margarin
- Arzuya göre peynirli maydanozlu iç harç veya tahin
Toz kuru mayayı bir çay bardağı şekerli suda eriterek kabartıyoruz. Derince bir kapta unun ortasını açarak, yoğurt suyu, ılık su, tuz ve mayalı su katarak yoğurunuz.(Yoğurt suyu yerine ayran tercih edilecekse, içerisine katılacak ılık su ayrana göre ayarlanır). Özleştirilen malzemelerden ekmek hamurundan biraz daha katı bir hamur elde edip, hamurun üzerini nemli bezle örterek kabarmaya bırakıyoruz. Dinlendirilen hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler kopartarak, her bezeyi oklava ile tabak büyüklüğünde açıyoruz. Açılan hamurların üzerini margarin ile hafifçe yağlıyoruz. Eğer katmerinizi iç malzemeli yapacaksanız, çökelekli maydanozlu harcı veya tahini hamurun üzerine güzelce yayıyoruz. Bu hamuru çok sıkı olmayacak bir rulo şeklinde sararak, rulo haline gelen hamur, gül böreği gibi yuvarlak doluyoruz. Gül böreği gibi dolanan hamurları, oklava ile yeniden tabak büyüklüğünde açıyoruz. Açılan hamurlar daha önceden 5. kademe ışık sönünceye kadar ısıttığımız yağsız SERMEKS TURBO GRILL'e üst plateyi kapatıp ısı derecesini 4. kademeye düşürerek 2 dk. kadar pişiriyoruz. Pişen hamurların üzerine hafifçe margarin gezdirerek, Bir kasede tuzlu su içerisine bir çay kaşığı sıvıyağ katıyoruz ve bu yağlı suyu, pişen katmerlerin üzerine fırçayla sürüyoruz. Afiyet olsun.